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小时候吃豆花多了会有头昏，一身软粑粑的，骨节扯如址散，无力，一身不舒服。不知道这是为什么。长大后有时吃肉类多了也有类似现象。现在看来这是蛋白质吃多了，这叫蛋白质中毒。
食物中毒最主要的反应是消化系统的反应，可以表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛，腹泻可达数次至10数次，多为水样便。另外还有患者可以出现发热乏力，全身酸痛、饮食较差等感染症状。这时往往提示进食不洁饮食导致的急性胃肠炎。食物中毒较严重者可以表现为失水性休克或感染性休克。另外有一些食物含有毒素较大和一些特别的毒素，会导致呼吸、循环、肾脏的迅速衰竭，危及生命，因此平常饮食中一定要注意，千万不要去触碰不洁饮食或一些特殊的菌类进食，这些都是有极高的风险的。
轻微食物中毒会出现头疼、头晕、乏力、恶心、不想吃东西、胃胀、呕吐、恶心、腹胀、腹痛等症状。如果症状比较轻微，患者可以暂时不治疗，可以多喝水，促进身体内有毒有害物质排出。如果中毒症状严重，患者可以去医院做洗胃治疗。
轻微的食物中毒可能会出现神经精神症状、消化系统的症状。一、神经精神症状，包括疲劳恶心、头晕头痛睁不开眼、精神萎靡等。二、消化道的症状：主要是有纳差，不想吃东西，恶心呕吐，腹痛，腹胀等。建议患者及时就医治疗。
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